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Crozes-Hermitage rouge 2019 Sans Sulfites

15,00

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Description

LE MILLÉSIME
2019

SITUATION
Des parcelles principalement implantées dans la partie Nord de l’appellation mais aussi pour un tiers
du parcellaire, sur la limite sud de l’appellation. Des zones aux terroirs très différents et
complémentaires.

TERROIR
Le parcellaire, très morcelé, est constitué d’une multitude de petites vignes situées sur les communes
de Gervans, Crozes-Hermitage, Erôme (zone nord de l’appellation) et Pont de L’Isère (zone sud de
l’appellation).
Au nord, le sol est constitué d’un mélange de granite décomposé et de loess, pour les pentes les plus
abruptes, et d’argile profond pour les parcelles proches du Rhône.
Au sud, le terroir est composé de couches épaisses de cailloutis roulés, de différentes époques
glaciaires (riss et würm) mêlés à de l’argile rouge et formant des reliefs relativement plats, appelés
plateaux ou terrasses.
Âge des vignes : 15 à 70 ans.

A LA VIGNE
Depuis 2008, Laurent Habrard cultive ses vignes en agriculture biologique.
En fonction des pentes, du palissage et de l’écartement des rangées de vignes, le travail est plus ou
moins mécanisé ou manuel.
Dans tous les cas, une réflexion constante sur la diminution de l’impact des méthodes de production
sur l’environnement est menée.
L’objectif de Laurent Habrard est de profiter au mieux de l’extraordinaire potentiel donné par les
terroirs et les cépages qui constituent l’identité du Domaine Habrard.

VINIFICATION
Des raisins magnifiques. Des fermentations tout en douceur.
Vinification sans sulfites avec contrôle des températures.
La vendange, entièrement manuelle, est éraflée et vinifiée en cuves ouvertes pour permettre le pigeage
aux pieds. Les températures de fermentation sont contrôlées et maîtrisées. Durée de macération :
entre 15 et 25 jours.

ÉLEVAGE
Un élevage sans le moindre problème et une mise, pour la première fois au Domaine, “sans sulfites
ajoutés”.

CÉPAGES
Syrah 100%

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