15′ de mes vendanges#7 / Mercredi 19 septembre 2018

La rafle est la charpente qui porte les graines. C’est ce que vous jetez lorsque vous avez terminé de manger votre raisin… Et bien cette rafle est aujourd’hui très souvent inutilisée lors des vinifications de vins rouges. Ainsi, dès l’arrivée...

15′ de mes vendanges#6 / Mardi 18 septembre 2018

Au Domaine Laurent Habrard, chaque raisin est coupé et cueilli à la main. Et croyez-moi, il y en a quelques unes de belles grappes de Syrah, de Marsanne ou de Roussanne dans nos vignes. Prenons deux petites minutes pour les estimer. Sortez vos cahiers, c’est...

15′ de mes vendanges#5 / Vendredi 14 septembre 2018

Les Crozes-Hermitage et l’Hermitage blanc sont désormais à l’abris. Ce matin, nous avons donc commencé à vendanger nos Crozes-Hermitage rouge. Comme à l’accoutumée, nous avons commencé par nos parcelles situées dans la zone la plus méridionale de...

15′ de mes vendanges#4 / Jeudi 13 septembre 2018

Rappelez-vous il y a 2 jours, nous vendangions notre parcelle d’Hermitage blanc. Dès l’arrivée au domaine, les raisins (cépage “Marsanne”) ont été pressé. Le jus obtenu se nomme aussi le moût. Dès la sortie du pressoir il a pris la direction...

15′ de mes vendanges#3 / Mercredi 12 septembre 2018

Soyons direct : le challenge annoncé hier n’a pas été relevé. Nous n’avons pas réussi à terminer la vendange des Marsannes aujourd’hui. La bonne nouvelle est que c’est tant mieux car cela présage une bien belle récolte… Il est...

15′ de mes vendanges / Mardi 11 septembre 2018

Et bien non, je ne vais pas comparer ma parcelle d’Hermitage à Monsieur DEBOISSIEU, gendre du Général de Gaulle et pourtant ancien propriétaire de la vigne. Pour moi, cette vigne c’est plus une vieille Dame raffinée que vous croisez sur le parvis de...