Commentaires de dégustation de Valérie BADET, Oenologue :

“Robe éclatante, présentant une teinte corail claire au reflets rose pâles.
Le nez est très exubérant et friand, avec des notes de bonbon anglais, en particulier de pêches blanches et abricots mûrs, ainsi que des notes florales de roses anglaises .En bouche l’attaque légèrement carbonique apporte fraîcheur et vivacité à ce vin dont la sucrosité modérée et délicate évoque la gourmandise d’un bonbon. L’ensemble se révèle équilibré avec une longue persistance aromatique de la bouche, toujours sur les notes de pêche blanche.“

En pratique, ce vin est un rosé de saigné. Qu’est ce que cela veut dire ? Imaginez les raisins de Crozes-Hermitage rouge remplir une cuve de vinification. Dès le remplissage terminé, une partie du jus de raisin présent dans la cuve est soutiré dans une autre cuve. Ce jus va ensuite fermenté seul à basse température. Cette dernière permet d’avoir un vin avec une telle aromatique. La couleur rosé vient, elle, du fait que le jus est resté très peu de temps en contact avec les éléments colorants présents dans la peau des raisins (anthocyanes). Peu d’anthocyanes donc peu de couleur.
(Et non, le rosé n’est pas un mélange de vin blanc et de vin rouge…).

En plus d’être très aromatique, nous avons décidé, durant la vinification, de ne pas laisser se transformer tous les sucres des raisins en alcool. Ainsi, le vin est un moins alcoolisé et contient un peu de sucre. Il devient ainsi aussi addictif qu’irrésistible !

Enfin, même si ce rosé est issu de raisin rouge d’appellation Crozes-Hermitage, il ne peut porter le nom de cette appellation dans la mesure où seuls les vins blancs et les vins rouges sont autorisés à production. C’est pourquoi, cette cuvée de vin rosé a été classé dans la catégorie “Vin de France”.

Cette cuvée de 2 200 bouteilles est réservée pour rendre hommage et remercier la NATURE pour la belle vendange offerte en 2019. C’est pourquoi, l’argent des ventes des 2 200 bouteilles produites sera reversé à l’association l’ASPAS de Crest (Drôme) qui l’utilisera pour financer 16 ha de vie sauvage près de Die (Drôme). Une surface boisée entièrement laissée à la nature, sans aucune intervention humaine.

“L’ensemble des fonds iront à l’acquisition d’un terrain d’environ 16ha dans la Vallée de la Drôme. La localisation précise ne peut être donnée pour l’instant, pour des raisons de discrétions dans les transactions.  Mais ce sera un espace où une nature riche et variée est déjà à l’œuvre. Aussi l’aigle royal, le chamois ou encore l’empuse pennée pourront parcourir librement et sans crainte cette forêt supra-méditerranéenne, dominée par le pin sylvestre.” Mr Clément ROCHE de l’association.

Cette action locale pourra ainsi être tracée et observée par toutes les personnes qui auront participé à cette belle opération.

Voici un exemple de réserve de vie sauvage :

Voici le détail de la somme qui sera reversée pour chaque bouteille vendue :
– Prix de vente TTC : 11.90 €
– TVA reversée à l’Etat : 1.98 €
– Frais de production forfaitaire : 3.00 €
– Crédit d’impôt de 60% (lié au don) reversé : 4.15 €

Soit : 11.90 – 1.98 -3.00 + 4.15 = 11.07 € reversés à l’ASPAS par bouteille.

Soit : 11.07 € x 2 200 bouteilles = 24 354 € reversés à l’ASPAS dans le cas d’une vente totale des bouteilles produites.

Dans le cas d’une vente totale des 2 200 bouteilles de rosé 2019 produites, la somme de 24 354 € sera donc reversée à l’association l’ASPAS de Crest.
Cette association a pour première mission la protection des animaux sauvages. Elle travaille aussi sur des projets de réserves de vie sauvage dont le plus important a été réalisé dans le Vercors pour une surface de près de 500 ha. Une association locale, pour une action locale.
Pour en savoir plus : cliquez ici.

La toile illustrant l’étiquette de ce rosé a été spécialement réalisée par l’artiste “PAT’BO” de Tournon sur Rhône. L’arbre représenté dans cette œuvre symbolise la vie sauvage générée grâce à la production et la vente de cette cuvée. Une vie sauvage aussi diverse que variée.
Un grand merci à l’artiste pour sa générosité, son talent et sa capacité à sortir de son univers artistique habituel.
N’hésitez pas à contempler ses oeuvres à tarvers sa galerie en ligne : cliquez ici.